地産地消レシピ集
蒸し焼き枝豆
朝に収穫した枝豆を、独自の流通体制で配送し、その日のうちにプロジェクト参加店へ届ける「仙台産今朝採（けさど）り枝豆」。
枝豆は塩ゆでが定番ですが、蒸し焼きにすると、うまみが凝縮され、焼きの香ばしさが加わります。
レシピ動画
材料
- ・枝豆：250g
- ・塩：大さじ1/2
- ・水：大さじ4
枝豆は流水でよく洗い、塩大さじ1/2をまぶす。できれば5分位おいて、塩をなじませる。
枝豆を鍋またはフライパンに平らに広げ、水大さじ4を加え、強火にしてふたをする。
水が沸騰したら中火にし、およそ4分蒸す。途中で全体をかき混ぜる。
4分経ったらふたを外して火を強め、水分を飛ばす。
水分が飛んだら軽く焼き色をつけ、器に盛り、好みで塩をふる。
ここがポイント！
焼き色を付けることで香ばしさが加わり、更に美味しくなります！