蒸し焼き枝豆 – とれたて仙台 仙台の大地の贈り物

地産地消レシピ集

蒸し焼き枝豆

朝に収穫した枝豆を、独自の流通体制で配送し、その日のうちにプロジェクト参加店へ届ける「仙台産今朝採(けさど)り枝豆」。
枝豆は塩ゆでが定番ですが、蒸し焼きにすると、うまみが凝縮され、焼きの香ばしさが加わります。

レシピ動画

材料

  • ・枝豆:250g
  • ・塩:大さじ1/2
  • ・水:大さじ4

  1. 枝豆は流水でよく洗い、塩大さじ1/2をまぶす。できれば5分位おいて、塩をなじませる。

  2. 枝豆を鍋またはフライパンに平らに広げ、水大さじ4を加え、強火にしてふたをする。

  3. 水が沸騰したら中火にし、およそ4分蒸す。途中で全体をかき混ぜる。

  4. 4分経ったらふたを外して火を強め、水分を飛ばす。

  5. 水分が飛んだら軽く焼き色をつけ、器に盛り、好みで塩をふる。

ここがポイント!

焼き色を付けることで香ばしさが加わり、更に美味しくなります!

地産地消レシピ集 一覧

このレシピをシェア