ズッキーニのシーザーサラダ – とれたて仙台 仙台の大地の贈り物

地産地消レシピ集

ズッキーニのシーザーサラダ

材料（4人分）

  • ズッキーニ：1本
  • サラダチキン：110ｇ
  • サニーレタス：大1/2玉　または　5～6枚
  • 温泉卵：2個
  • オリーブオイル：大さじ3
  • レモン汁：大さじ1
  • マヨネーズ：大さじ2
  • 粉チーズ：大さじ2
  • しょうゆ：少々
  • 塩：適量
  • ブラックペッパー：適量

  1. ズッキーニはスライサーで輪切りにし、塩をまぶす。しんなりしたら水けを絞る。サラダチキンとレタスは手でひと口大にちぎる。

     

  2. ボウルに温泉卵1個、オリーブオイル、レモン汁、マヨネーズ、粉チーズ、しょうゆ、塩を入れドレッシングを作る。①を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

     

  3. 器に盛り、最後に分量外の粉チーズ、温泉卵、ブラックペッパーをかけて完成。

ここがポイント！

ズッキーニは加熱せずに生で食べても美味しい野菜です。

レタスとズッキーニ、それぞれの食感とみずみずしさが楽しめ、クリーミーなドシングとよく合います。

料理

早坂 明子（料理研究家・フードコーディネーター）

フードコーディネーター考案レシピ

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