ズッキーニのシーザーサラダ – とれたて仙台 仙台の大地の贈り物

地産地消レシピ集

ズッキーニのシーザーサラダ

材料(4人分)

  • ズッキーニ:1本
  • サラダチキン:110g
  • サニーレタス:大1/2玉 または 5~6枚
  • 温泉卵:2個
  • オリーブオイル:大さじ3
  • レモン汁:大さじ1
  • マヨネーズ:大さじ2
  • 粉チーズ:大さじ2
  • しょうゆ:少々
  • 塩:適量
  • ブラックペッパー:適量

  1. ズッキーニはスライサーで輪切りにし、塩をまぶす。しんなりしたら水けを絞る。サラダチキンとレタスは手でひと口大にちぎる。

     

  2. ボウルに温泉卵1個、オリーブオイル、レモン汁、マヨネーズ、粉チーズ、しょうゆ、塩を入れドレッシングを作る。①を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

     

  3. 器に盛り、最後に分量外の粉チーズ、温泉卵、ブラックペッパーをかけて完成。

ここがポイント!

ズッキーニは加熱せずに生で食べても美味しい野菜です。

レタスとズッキーニ、それぞれの食感とみずみずしさが楽しめ、クリーミーなドシングとよく合います。

料理

早坂 明子(料理研究家・フードコーディネーター)

フードコーディネーター考案レシピ

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