地産地消レシピ集
時短！仙台あおばひき肉カレー
とれたて仙台とハウス食品株式会社が共同でレシピを開発しました。
仙台の代表的な秋冬野菜であるネギ、雪菜、ブロッコリーを使用し、「杜の都 仙台」をイメージした緑が鮮やかなカレーです。
ひき肉を使用していますので、短時間で手軽に調理いただけます。
材料（6皿分）
- ・ハウス バーモントカレー（甘口）230ｇ：1/2箱(115 g)
- ・牛豚ひき肉：250 g
- ・長ネギ：2本（200 g）
- ・雪菜（または小松菜）：150 g
- ・ブロッコリー：約1/2個(100 g)
- ・サラダ油：大さじ1
- ・水：750ml
- ・ご飯：1200 g
作り方 （道具：26㎝フライパン）
長ネギと小松菜は2cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
大きめのフライパンにサラダ油を熱し、【1】の長ネギを焼き目がつくまで炒める。
水を加えて沸騰したらひき肉を加え、再沸騰したらあくを取り約5分煮込む。
いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、【1】のブロッコリーを加えて再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで弱火で約5分煮込む。
【1】の小松菜を加えてひと煮立ちさせる。
皿にごはんを盛り、【5】のカレーをかける。
ここがポイント！
〇フライパンは直径26cm以上のものをお使いください。フライパンの大きさにより水の蒸発量が異なりますので、水の量はカレーのとろみをみて調節してください。
〇お好みでトマトやにんじんを彩りとして加えてもおいしくお召し上がりいただけます。トマトを加える場合は、水の量を少し控えめにしてください。
