雪菜のカチョエぺぺ – とれたて仙台 仙台の大地の贈り物

地産地消レシピ集

雪菜のカチョエぺぺ

クセがなくて食べやすい雪菜を使ったパスタ、雪菜のカチョエペペ。簡単につくれますのでぜひお試しください!

レシピ動画

材料(2人分)

  • ・パスタ:200g
  • ・雪菜:1/2束
  • ・ペコリーノロマーノチーズ:100g
  • ・黒胡椒:適量
  • ・塩:大さじ1/2(湯2ℓに対し)

作り方

  1. 雪菜は4cm長さに切る。チーズはすりおろしておく。

  2. 鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。

  3. フライパンに茹で汁お玉2杯分と黒胡椒を加え、雪菜を加えてさっと火をとおす。

  4. 火を止めて、パスタとチーズ2/3量を加えて絡める。

  5. 皿に盛り付け、仕上げに残りのチーズを散らす。

ここがポイント!

〇茹で汁に黒胡椒の風味をうつしておくのがポイントです。
〇今回は1.6mmのスパゲッティーニを使用しましたが、他のパスタでも美味しく召し上がれます。
〇チーズはペコリーノロマーノがオススメですが、パルミジャーノレッジャーノや粉チーズでも代用できます。

料理

高橋 真希(フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザー)

フードコーディネーター考案レシピ

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