地産地消レシピ集
雪菜のカチョエぺぺ
クセがなくて食べやすい雪菜を使ったパスタ、雪菜のカチョエペペ。簡単に作れるのでぜひお試しください。
レシピ動画
材料（2人分）
- ・パスタ：200g
- ・雪菜：1/2束
- ・ペコリーノロマーノチーズ：100g
- ・黒胡椒：適量
- ・塩：大さじ1/2（湯2ℓに対し）
作り方
雪菜は4cm長さに切る。チーズはすりおろしておく。
鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。
フライパンに茹で汁お玉2杯分と黒胡椒を加え、雪菜を加えてさっと火をとおす。
火を止めて、パスタとチーズ2/3量を加えて絡める。
皿に盛り付け、仕上げに残りのチーズを散らす。
ここがポイント！
〇茹で汁に黒胡椒の風味をうつしておくのがポイントです。
〇今回は1.6mmのスパゲッティーニを使用しましたが、他のパスタでも美味しく召し上がれます。
〇チーズはペコリーノロマーノがオススメですが、パルミジャーノレッジャーノや粉チーズでも代用できます。
料理
高橋 真希（フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザー）
