地産地消レシピ集
仙台井土ねぎと鮭の味噌鍋
甘みが強い仙台井土ねぎを使った、仙台井土ねぎと鮭の味噌鍋。簡単で体の芯からあたたまるお鍋です。ぜひお試しください。
レシピ動画
材料（2人分）
- ・仙台井土ねぎ：2本
- ・鮭：2切れ
- ・しめじ：1/2株
- ・スープ(水：2カップ、鶏がらスープの素：大さじ1)
- ＜合わせ調味料＞
- 仙台味噌：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 砂糖：小さじ1
- 白すりごま：大さじ1
作り方
ネギはぶつ切りにする。鮭は大きめの一口大に切り、しめじは小房に分ける。
フライパンに油（分量外）をしき、ネギに焼き目をつける。
合わせ調味料を作っておく。
鍋にスープを合わせ、火にかける。沸騰したら鮭としめじを加えて火を通す。
焼きネギと合わせ調味料を加えて一煮立ちさせ、火を止める。
ここがポイント！
〇焼き目をつけることで仙台井土ねぎの香ばしさと甘さが引き立ちます。
料理
高橋 真希（フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザー）
