カリーノケールとベーコンのハニーマスタードサラダ – とれたて仙台 仙台の大地の贈り物

地産地消レシピ集

カリーノケールとベーコンのハニーマスタードサラダ

材料（2～3人分）

  • カリーノケール：3枚(約70g)
  • ベーコン(塊)：75g
  • 粒マスタード：大さじ1
  • はちみつ：大さじ1/2
  • レモン汁：小さじ1
  • 塩：小さじ1/4

  1. カリーノケールは軸から葉を外し、一口大にちぎる。茎は斜め薄切りにする。

  2. ベーコンは拍子木切りにし、フライパンで焼き色がつくまで焼く。カリーノケールの茎を加え軽く炒める。

  3. ボウルに粒マスタード、はちみつ、レモン汁、塩を混ぜ合わせ、1.  2.を加えて和える。

ここがポイント！

カリーノケールは通常のケールよりも苦みや独特の香りが少なく、生のままサラダで食べるのがおすすめです。茎も炒めることで食べやすくなるので、丸ごと美味しくいただけます。

ベーコンのコクとハニーマスタードの甘みでマイルドな味わいのサラダになります。

お酒のお供にもおすすめです。

料理

早坂 明子（料理研究家・フードコーディネーター）

フードコーディネーター考案レシピ

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